凌晨四点的面团
面包房新师傅准备离职，却在最后一炉面包前收到一份具体的反馈。
本篇为虚构文字创作，人物均为成年人，与本站图片中的人物无关。剧本与分镜以文字呈现。
开场
面包房凌晨开灯，成年学徒纪禾将辞职信压在秤下。她连续几天做出的长棍都被师傅挑出，问原因只得到一句“还不行”。她决定做完排班便走。今晚师傅手指受伤，只能站在旁边指挥。纪禾按以前记下的分钟数揉面，师傅又摇头。她停下机器，第一次要求对方说清哪里不行，否则自己永远只能猜测一句评价的意思。
转折
师傅拿起两块面团，让她分别拉出薄膜。纪禾才看见其中一块边缘粗糙，回弹也更快。气温降了，昨日的分钟数不能原样照搬。两人把温度、手感与发酵状态写在纸板上，划掉原来只有时长的便条。师傅承认自己习惯凭经验，却忘了把经验拆开教。纪禾没有因此撤回辞职信，只答应先把这一炉做到能解释每个步骤。
收束
天亮后，第一位顾客买走两根长棍，掰开时有细碎的脆响。纪禾在记录板上写下当日条件，再把辞职信从秤下抽出来。她提出每周固定半小时复盘，若仍只有含糊否定，就按原计划离开。师傅点头，在板子右下角签下时间。最后一镜停在空出的秤面上，新面粉落下，数字缓缓归稳；留下的是一次可检验的约定，而非突然和解。